เค้กซูเฟล่ครีมมะพร้าว
สูตรเค้กซูเฟล่ครีมมะพร้าวเนื้อนุ่มฟูเบา หอมหวานมัน สไตล์ฟิวชั่น เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานละมุนแบบไทยผสมสไตล์ญี่ปุ่นมีจำหน่ายที่ชวนชมเบเกอรี่ทุกสาขา
เค้กซูเฟล่ วานิลลา
- น้ำตาลทรายขาว (1)20 กรัม
- นมจืด 50 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 กรัม
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว (2) 45 กรัม
ไส้ครีมมะพร้าว
- น้ำมะพร้าวน้ำหอม 50 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 20 กรัม
- น้ำเปล่า 40 กรัม
- กะทิ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 12 กรัม
- เกลือป่น 1 กรัม
- แป้งกวนไส้ 13 กรัม
วิปครีมมะพร้าว
- ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง 100 กรัม
ไส้ครีมมะพร้าว
- ไส้ครีมมะพร้าว (ที่เตรียมไว้) 50 กรัม
ส่วนโรยตกแต่ง
- ผงมะพร้าวอบแห้ง 1 กรัม
- ช็อคโกแลตชิพ 1 กรัม
เมนูนี้ทำได้ 15 ชิ้น มาเริ่มทำกันเลย
วิธีทำ เค้กซูเฟล่ วานิลลา
- เตรียมพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 11 x 15 นิ้ว จำนวน 1 ถาด ทาเนยบางๆ รองด้วยกระดาษรองอบ เตรียมไว้
- วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- นำน้ำตาลทราย(1) นมจืด ไข่แดง น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา รวมกันในอ่างผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้ก และผงฟู ลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
- นำไข่ขาว น้ำตาลทราย(2) ใส่รวมกันในโถตี ประกอบหัวตีตะกร้อ ตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดกลาง จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง (ข้อ 3.) ให้เข้ากัน
- นำแบทเทอร์ทั้งหมดใส่ถาดอบเค้กสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 11x 15 นิ้ว ที่เตรียมไว้ อบด้วยอุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส 15 นาที หรือจนสุก นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
วิธีทำ ไส้ครีมมะพร้าว
นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในหม้อ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง กวนจนส่วนผสมเดือดข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
วิธีทำ วิปครีมมะพร้าว
นำวิปปิ้งครีม ริชส์ ไนแองการา ฟาร์ม มิลค์ ทอปปิ้ง และ ไส้ครีมมะพร้าว( ที่เตรียมไว้) ใส่โถตี ประกอบหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดกลาง
วิธีประกอบ
- นำเค้กที่เตรียมไว้ ตัดให้เป็นวงกลม โดยใช้พิมพ์กลมขนาด 3.5 นิ้ว ตัดเค้ก จะได้จำนวน 15 ชิ้น
- นำแผ่นเค้กกลม 1 ชิ้น บีบไส้มะพร้าวลงไปตรงกลางแผ่นเค้ก 7 กรัม จากนั้นนำวิปครีมมะพร้าวใส่ถุงบีบ ประกอบหัวบีบกลมเบอร์ 2A. บีบวิปครีมมะพร้าวทับลงไป 8 กรัม
- นำเค้กวางบนกระดาษรองเค้กกลมขนาด 3.5 นิ้ว จากนั้นงอเค้กเข้าหากัน จะได้รูปทรงเค้ก ครึ่งวงกลม
- โรยตกแต่งด้วยผงมะพร้าวอบแห้ง และช็อกโกแลตชิพ