Callbaut Dark Origin Chocolate – Sao Thomé 70% Callets

ช็อกโกแลตดาร์กซิงเกิลออริจินจากเซาตูเมของ Callebaut มีรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนอย่างมาก ให้รสโกโก้ที่กลมกล่อม นุ่มนวล และมาพร้อมกลิ่นผลไม้ชัดเจน เช่น อินทผลัมและพลัมสด
ด้วยความหนืดมาตรฐาน ช็อกโกแลตเซาตูเมจึงสามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย เช่น การขึ้นรูป การเคลือบ (enrobing) การทำกานาช รวมถึงใช้แต่งรสในครีมขนมและมูส
สำหรับการจับคู่รสชาติ เชฟแนะนำให้ทานคู่กับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวและความหวานในระดับปานกลางถึงสูง หรือวัตถุดิบที่มีรสขมเล็กน้อย เช่น วอลนัต หรือกาแฟและเครื่องเทศรสอ่อน