Oct เทศกาลกินเจ วีแกนโกโก้พุดดิ้ง

Oct_วีแกนโกโก้พุดดิ้่ง

พุดดิ้งโกโก้เนื้อเข้มข้นเต็มรสช็อกโกแลต หอมมันเพราะใช้ผงโกโก้ที่มีไขมันสูง สูตรนี้เป็นวีแกนเพราะไม่มีไข่ไก่ และใช้น้ำนมทางเลือกอย่างโอ๊ตมิลค์ เสิร์ฟมากับวอลนัทเคลือบคาราเมลเมเปิ้ล

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทราย 55 กรัม
  • ทิวลิป ผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • โอ๊ตมิลค์ 480 มิลลิลิตร
  • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • วอลนัตอบ 30 กรัม
  • น้ำเชื่อมเมเปิล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด และเกลือ ในหม้อให้เข้ากัน
  2. ใส่โอ๊ตมิลค์ลงไป คนให้พอเข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อมือ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที
  3. ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลาย
  4. นำส่วนผสมไปหล่อบนชามน้ำเย็นเพิ่มลดความร้อน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งใส่ภาชนะที่ต้องการ นำไปแช่เย็นข้ามคืน
  5. ทำเมเปิลวอลนัต โดยนำน้ำเชื่อมเมเปิลไปตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย ใส่ถั่ววอลนัตลงไปเคล้าให้น้ำเชื่อมเคลือบดี นำออกมาพักบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข พักให้เย็นลง
  6. เสิร์ฟโกโก้พุดดิ้ง โรยหน้าด้วยเมเปิลวอลนัต

Tips : ทิวลิปผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% เรียกอีกอย่างว่าดาร์กโกแลตในรูปแบบผง สามารถทำมูสช็อกโกแลตได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปตีกับวิปปิ้งครีม