
ชูครีมขนาดใหญ่สอดไส้มัทฉะครีมชีสสัมผัสเนียนนุ่ม รสกลมกล่อม ซึ่งทำจากส่วนผสมเพียงสามอย่าง เพิ่มความอร่อยด้วยมัทฉะเกลซฉ่ำ ๆ ด้านบน เหมาะสำหรับคนรักมัทฉะที่ต้องการของหวานสุดพิเศษ
ส่วนผสมชูครีม
- น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร
- เนย 120 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 145 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
ส่วนผสมไส้มัทฉะครีมชีส
- ครีมชีส 180 กรัม
- ทิวลิป มัทฉะ อีซี่ เกลซ 180 กรัม
- วิปปิ้งครีม 600 มิลลิลิตร
ส่วนผสมเกลซเคลือบหน้า
- ทิวลิป มัทฉะ อีซี่ เกลซ 240 กรัม
- ทองคำเปลว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำชูครีมมัทฉะ
- เตรียมแป้งชูโดยนำน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ และเนย ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดและเนยละลาย ยกออกจากความร้อน
- ใส่แป้งสาลีลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละน้อย คนให้เข้ากันก่อนเติมไข่ถัดไป จนได้เนื้อแป้งที่เงาและยืดหยุ่น เมื่อใช้ไม้พายยกขึ้น ส่วนผสมควรไหลลงเป็นทรงสามเหลี่ยมคว่ำ
- ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 20 ตักแป้งชูลงถาดอบ 12 ชิ้น อบ 18 นาที ลดไฟเหลือ 170 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 15 นาที พักให้เย็นสนิท
- เตรียมไส้มัทฉะครีมชีส โดยตีครีมชีสให้นุ่ม ใส่มัทฉะอีซี่เกลซ คนให้เข้ากันเบา ๆ
- ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอด แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมมัทฉะจนเนียนดี ใส่ถุงบีบ
- เจาะรูเล็ก ๆ ด้านบนของแป้งชู บีบไส้ให้เต็มแต่ละชิ้น (ประมาณ 75-80 กรัมต่อชิ้น)
- ราดมัทฉะอีซี่เกลซลงบนชูครีม ชิ้นละประมาณ 20 กรัม ตกแต่งด้วยทองคำเปลว
ติดตามเคล็ดลับเพิ่มเติมดี ๆ ได้ที่เพจทิวลิป 👍🏻 / tulipcocoabrand
👉🏻 ซื้อสินค้าทิวลิป Online ได้ที่
Line Official : https://bit.ly/4dbeoPH
Sino Family Shop on Tiktok: / sinofamilyclub
Lazada: https://bit.ly/36xKNTn
Shopee: https://bit.ly/3tSOYSy
Website: https://www.tulipcocoarista.com/th