
มาทดลองรังสรรค์ความอร่อยกับเมนู เค้กไข่ หน้ากรอบ ครีมมะม่วงฟรุตตี้ แป้งเค้กไข่กรอบ มีความครันชี่ สอดไส้วิปครีมวานิลลาหอมละมุน เข้ากันดีกับผลไม้สีสันหลากหลาย เหมาะเป็นเมนูประจำร้านคาเฟ่ช่วงหน้าร้อน เมนูนี้ใช้วิปปิ้งครีมแดรี่เบลนด์ ริชส์ เฟรช มิลค์ ทอปปิ้ง ช่วยให้เมนูมีความอร่อยในสไตล์แดรี่ ได้รสสัมผัสและกลิ่นครีมนมธรรมชาติ แวะไปซื้อมาลองทำกันได้เลย
ส่วนผสม เค้กไข่
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
- เอสพี 10 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 5 กรัม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
สัดส่วนน้ำตาลโรยหน้าขนมก่อนอบ
- น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
- น้ำตาลไอซิง 5 กรัม
ส่วนผสมครีมวานิลลา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 35 กรัม
- นมจืด 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 กรัม
- เนยจืด 15 กรัม
- ริชส์ เฟรช มิลค์ ทอปปิ้ง (ตี
- ขึ้นฟู) 150 กรัม
ส่วนผสมผลไม้รวม
- เนื้อมะม่วงสุก 50 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี่ 15 กรัม
- กีวี 15 กรัม
ส่วนประกอบของเมนู / 1 ชิ้น
- เค้กไข่ ขนาด 3 ปอนด์ / 1 ชิ้น 290 กรัม
- ครีมวานิลลา น้ำหนักต่อชิ้น -> 150 กรัม
- ผลไม้รวม น้ำหนักต่อชิ้น -> 60 กรัม

วิธีทำ เค้กไข่
- เตรียมพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์ จำนวน 1 พิมพ์ ทาเนยบางๆ รองด้วยกระดาษรองอบ เตรียมไว้
- ตั้งไฟเตาอบ อุณหถูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย เอสพี กลิ่นวานิลลา รวมกันในโถเค้ก ประกอบหัวตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟู ปิดเครื่อง
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไปในส่วนผสม ข้อ 3. เปิดเครื่องผสมความเร็วต่ำ ผสมให้เข้ากัน
- นำแบทเทอร์ทั้งหมด ใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ นำน้ำตาลทราย และน้ำตาลไอซิง โรยด้านบนให้ทั่ว ใช้ไม้แหลม กรีดหน้าเค้กให้เป็นลายตาราง ตามต้องกา
- นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 25 นาที หรือจนสุก นำเค้กสปันจ์ออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
วิธีทำ ครีมวานิลลา
- นำไข่แดง น้ำตาลทราย นมจืด แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลาผสมรวมกัน จากนั้นกรองด้วยกระชอนละเอียด นำขึ้นตั้งไฟกลาง
- คนส่วนผสมให้สุกข้น จากนั้นใส่เนยจืดลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
- นำ ริชส์ เฟรช มิลค์ ทอปปิ้ง ใส่โถตี ประกอบหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดกลาง นำไปผสมกับครีมวานิลลาที่เย็นแล้วให้เข้ากัน
วิธีเตรียม ผลไม้รวม
นำมะม่วง สตรอว์เบอร์รี กีวี มาหั่นตามต้องการ
วิธีประกอบ
- นำ เค้กไข่ มาสไลซ์ครึ่ง จะได้เค้ก 2 ชิ้น จากนั้นบีบครีมวานิลลาลงไป 150 กรัมบนเค้กชั้นที่ 1
- ใส่ผลไม้รวม 60 กรัม ให้ทั่วด้านบนครีมวานิลลา นำแผ่นเค้กชิ้นที่ 2 ประกบด้านบน
ช่องทางจัดจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ ริชส์ เฟรช มิลค์ ทอปปิ้ง มีจำหน่ายที่ร้านชวนชมเบเกอรี่ หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ : ช้อปเลย https://www.chuanchombakery.com/shop/ริชส์-ไนแองการา-ฟาร์ม-เฟ/


