Ballantyne Butter Cookie

Ballantyne Butter Cookie

ส่วนผสม

  1. เนยสดแท้ชนิดจืด ตรา Ballantyne 350 กรัม
  2. น้ำตาลไอซิ่ง 216 กรัม
  3. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 16 กรัม
  4. เกลือ 1 กรัม
  5. ไข่ไก่ 50 กรัม
  6. แป้งสาลีชนิดเบาพิเศษ (NS-VL) 466 กรัม
  7. วิปปิ้งครีม 66 กรัม
  8. กลิ่นวานิลลา 5 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  1. ตีเนย และน้ำตาลสองชนิดเข้าด้วยกัน
    • ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู สีอ่อนลง เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา
    • ใส่ไข่ไก่ทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
    • เติมกลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มความหอม
  3. ร่อนแป้ง + ใส่เกลือ
    • ร่อนแป้งเค้ก และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ลงในโถผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
    • (ไม่ตีแรง)
  4. ตักใส่ถุงบีบ
    • นำแป้งคุกกี้ใส่ถุงบีบหัวดาว หรือหัวบีบที่ต้องการ
  5. บีบลงถาดที่ปูด้วยกระดาษไข
    • บีบเป็นชิ้นให้ขนาดสม่ำเสมอ เพื่อการอบที่เท่ากัน
  6. อบ
    • ตั้งเตาอบที่ 160°C
    • อบประมาณ 15 นาที หรือจนสีเหลืองทองสวย
  7. พักให้เย็นสนิท
    • สามารถบรรจุถุงหรือกล่องได้ทันทีหลังคุกกี้เย็นตัวลง