Lucky Orange Cake
“ส่งมอบความเฮงด้วย เค้กส้มมงคล เนื้อนุ่มฟูละมุนจาก แป้งสําเร็จรูป Tegral Sponge Vanilla ราดซอสส้ม รสชาติ เปรี้ยววานลงตัว สวยงามเหมือนส้มจริง สื่อความหมายดีๆให้ผู้รับมีความสุขตลอดปี
INGREDIENTS
- Tegral sponge cake 001 – 500 กรัม
- ไข่ 500 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เอส พี 10 กรัม
- เนยละลาย 180 กรัม
Orange Jam
- น้ําส้มแบบเข้มข้น 300 กรัม
- น้ํา 450 กรัม
- น้ําตาล 150 กรัม
- แป้งกวนไส้ 60 กรัม
- น้ํามะนาว 30 กรัม
- สีส้ม
WORKING METHOD
- การตีแป้ง นําส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ํามันพืช ใส่ในหม้อตี ตีสปีดช้า (No.1) 2 นาที ปรับเป็นสปีดเร็ว (No.10) 8 นาที ปรับเป็นสปีดช้า (No.1) แล้วค่อยๆเทน้ํามันพืชใส่ลงไป จนหมดตีต่ออีก 2 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศแล้วนําเนื้อเค้กที่ได้มาเทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนําเข้าเตาอบ
- การอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C รองด้วยผ้าเปียกน้ํา 20-25 นาที หรือจนกว่าเนื้อเค้กสุก
- Orange Jam นําน้ําส้ม น้ํา น้ําตาล ใส่ลงในหม้อที่จะใช้กวนคนผสมให้เข้ากัน แล้วแบ่งเทใส่แป้งกวนไส้ นําส่วนที่เหลือไป ตั้งไฟ ต้มจนร้อนแล้วเทส่วนแป้งกวนไส้ลงไปผสม คน ไปเรื่อยๆจนมีความหนืดและข้น แล้วเติมน้ํามะนาวลงไปผสม