คุกกี้เนยสด

คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีชนิดพิเศษ 1,400 กรัม
  2. ผงฟู 10 กรัม
  3. วานิลลาชนิดผง 10 กรัม
  4. เนยมีลเมท ชนิดเค็ม 1,200 กรัม
  5. เกลือป่นละเอียด 5 กรัม
  6. น้ำตาลไอซิ่ง 720 กรัม
  7. สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1/8 ช้อนชา
  8. กลิ่นเนยสด 7C/7888 5 กรัม
  9. ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง
  10. นมข้นจืดแช่เย็น 200 กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลีชนิดพิเศษ ผงฟู วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกันพักไว้
  2. ร่อนเกลือป่นละเอียดกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ตีผสมเนยมีลเมทชนิดเค็มกับเกลือป่นและน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนเตรียมไว้ สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว กลิ่นเนยสดด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง 6 นาที หรือจนกระทั่งขึ้นฟู
  3. ลดเป็นความเร็วต่ำใส่ไข่ทีละฟอง ตีผสมพอเข้ากัน ปรับความเร็วปานกลางตีให้เข้ากัน ลดเป็นความเร็วต่ำใส่กันข้นจืด ปรับเป็นความเร็วปานกลางตีผสมให้เข้ากัน
  4. ลดเป็นความเร็วต่ำ แบ่งส่วนผสมแป้งที่ร่อนพักไว้ แบ่งใส่ลงไปจนหมด ตีให้เข้ากัน ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในถุงบีบ บีบลงบนแผ่นรองอบขนาด นำเข้าอบใช้เตาพัดลมที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 17 – 19 นาที หรือจนกระทั่งสุก พักบนตะแกรงให้พอเย็น จัดเก็บไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
Post Views: 700