ส่วนผสม
- เนยสดแท้ชนิดจืด ตรา Ballantyne 350 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 216 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 16 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- ไข่ไก่ 50 กรัม
- แป้งสาลีชนิดเบาพิเศษ (NS-VL) 466 กรัม
- วิปปิ้งครีม 66 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 5 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ตีเนย และน้ำตาลสองชนิดเข้าด้วยกัน
- ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู สีอ่อนลง เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา
- ใส่ไข่ไก่ทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
- เติมกลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มความหอม
- ร่อนแป้ง + ใส่เกลือ
- ร่อนแป้งเค้ก และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่ลงในโถผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
- (ไม่ตีแรง)
- ตักใส่ถุงบีบ
- นำแป้งคุกกี้ใส่ถุงบีบหัวดาว หรือหัวบีบที่ต้องการ
- บีบลงถาดที่ปูด้วยกระดาษไข
- บีบเป็นชิ้นให้ขนาดสม่ำเสมอ เพื่อการอบที่เท่ากัน
- อบ
- ตั้งเตาอบที่ 160°C
- อบประมาณ 15 นาที หรือจนสีเหลืองทองสวย
- พักให้เย็นสนิท
- สามารถบรรจุถุงหรือกล่องได้ทันทีหลังคุกกี้เย็นตัวลง
Post Views: 401