Soft Chocolate chip cookie

Soft Chocolate chip cookie

ส่วนผสม

  • FlechardPure Brurre Doux(82%fat) 250g
  • Brown Sugar 200g
  • Sugar 100g
  • Eggs 2 pcs
  • Cake flour 150g
  • All purpose 150g
  • Cornstarch 15g
  • Baking soda 3g
  • Salt 3g
  • Callebaut Dark Chocolate 57.9% 280g

วิธีการทำ

  1. ตี เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกันจนเนียน
  2. ร่อนแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และเบกกิ้งโซดารวมกันแล้วพักไว้
  3. ใส่ ไข่ ลงในโถเนยทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
  4. ค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ และ ช็อกโกแลต Callebaut 57.9% ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
  5. คลุมด้วยแร็ปพลาสติก แล้วนำแป้งไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
  6. ตักหรือปั้นเป็นก้อน แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180°C นานประมาณ 12–14 นาที หรือจนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง