เค้กโกโก้เนื้อนุ่ม

เค้กโกโก้เนื้อฉ่ำกับฟรอสติ้งเนื้อเนียนข้นมัน เรียกได้ว่า เป็นคู่หูคู่อร่อย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหลากสีสัน จะนำเสนอในรูปแบบเค้กโกโก้ชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือคัพเค้ก ก็ประยุกต์ ดัดแปลงได้ตามชอบ

ส่วนผสมเค้กโกโก้

  • แป้งเค้ก 190 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ทิวลิป ผงโกโก้ สีเข้ม 65 กรัม
  • เนยจืด 190 กรัม
  • น้ำตาลทราย 375 กรัม
  • ไขไก่ 3 ฟอง
  • นมสด 190 กรัม

ส่วนผสมเออมายฟรอสติ้ง

  • นมสด 180 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
  • เนยจืด 85 กรัม
  • ชอร์ตเทนนิ่ง 75 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ทิวลิปดาร์กช็อกโกแลต และ ไวท์ ช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  1. เตรียมพิมพ์ขนาด 18 ซม. 3 พิมพ์ ทาเนยรองกระดาษไข ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
  2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้สีเข้ม พักไว้
  3. ตีเนย กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด
  4. ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดี เทนมลงไปเป็นสายจนหมด แล้วใส่ส่วนผสมของแห้งที่เหลือ
  5. แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ทั้งสาม อบ 20 นาที พอสุก พักบนตะแกรงให้เย็นลง
  6. ทำเออมายฟรอสติ้ง โดยตีนมกับแป้งในหม้อให้เข้ากัน ตั้งไฟ ตีให้ข้นดี พักให้เย็นลง
  7. ตีเนย ชอร์ตเทนนิ่ง น้ำตาลทราย และวานิลลา ประมาณ 10 นาที
  8. หยอดแป้งที่กวนไว้ลงไปเป็นสายครับ เร่งความเร็ว ตีต่ออีก 10 นาที
  9. ปาดเค้กให้สวยงาม ทำช็อกโกแลตตกแต่ง ตกแต่งตามชอบ แล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ

สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์
ราคาต้นทุนทั้งหมดประมาณ 140 บาท
ราคาขายแนะนำ 550-750 บาท ขึ้นอยู่กับรูปแบบองค์ประกอบต่างๆในการตกแต่ง