วีแกนโกโก้พุดดิ้ง

คุกกี้ป่นที่ปรุงจากผงโกโก้สีดำเข้ม นำมาสลับกับครีมช็อกโกแลตให้เป็นชั้นในแก้ว ตกแต่งด้วยน้ำตาลและขนมต่าง ๆ สีสันตัดกับความดำเข้มของโกโก้ เพื่อให้สีสวยน่าทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

  • เนยจืด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
  • ทิวลิป ผงโกโก้สีดำเข้ม 40 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 15 + 85 กรัม
  • น้ำตาลแฟนซี สำหรับตกแต่ง
  • เยลลี่ สำหรับตกแต่ง
  • มาร์ชเมลโลว์ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • ตีเนย และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีต่อ
  • ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที 
  • ใช้ไม้คลึงส่วนผสมให้เป็นแผ่นบาง 4-5 มิลลิเมตร นำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส 12-14 นาที พักให้เย็นลง
  • ใส่โอ๊ตมิลค์ลงไป คนให้พอเข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อมือ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที
  • บดคุกกี้ให้เป็นผงหยาบ ๆ พักไว้
  • ตีวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือ แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมช็อกโกแลต
  • ตักคุกกี้ป่นใส่ถ้วย สลับกับครีมช็อกโกแลต สลับชั้นจนเต็มถ้วย
  • ตกแต่งด้วยน้ำตาลแฟนซี เยลลี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ ตามต้องการ
  •  

Tips : ทิวลิปผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% เรียกอีกอย่างว่าดาร์กโกแลตในรูปแบบผง สามารถทำมูสช็อกโกแลตได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปตีกับวิปปิ้งครีม